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奶茶味小甜饼奶茶味小甜饼(茶食)
奶茶味小甜饼

材料:

   薄力面粉150克,无盐黄油100克,砂糖50克,炼乳(加糖)15克,茶叶1大匙。

制作方法:

  用搅拌器或食品加工器将茶叶粉碎。

  将砂糖和炼乳加入在室温下软化的黄油里,用起泡器搅拌直至发白。

  把薄力面粉撒入②里,用木制刮片略略搅拌几下,再将粉碎的茶叶加入轻轻搅拌。

  将③的面团揉和成比胡桃略小的丸子,间隔排列地放入预先傅有烘烤纸的烤盘上。

  将④放入冰箱冷藏15分钟左右。

  食指和中指并排,平行地将面团丸子压扁,使之成为圆扁状。

  用170度的温度烘烤12分钟,呈焦黄色取出,放置钢丝网上冷却。

诀窍与要点:

  这种小甜饼,香味至关重要,所以茶叶须使用香气浓烈的芝麻菜味茶叶。

  加入炼乳,不仅制作方便,而且风味十足。

  制作顺序中⑤将生坯连同烤盘一起放入冰箱冷藏,这是为了保留生坯收紧后能印上漂亮的指纹。当然,用叉子或手心挤压生坯形成不同的形状,其乐也融融。

2005-05-17 00:05:41.623