原料：

    茶叶4g，蔗糖60g，食用乙醇50ml，大曲酒(V/V50%)40ml，食用柠檬酸2g，维生素C 1Omg，香草香精微量，甘油5g。

制法：

    1．将茶叶用沸水冲泡5min得茶汁500ml，加入蔗糖，搅拌至溶化。

    2．将茶糖水冷却后加入食用乙醇、大曲酒、食用柠檬酸、维生素C、香精、甘油等料，装罐陈化10天，精滤后装瓶即可。

特点：

    本品色泽红艳，茶酒香醇，香甜适口。

附注：

    下面介绍一种佐餐茶酒的原料配方：红茶末450g，五级绿茶400g，白糖7kg，甘草5g，柠檬酸200g，大曲酒(60°)12.5kg，生姜1OOg，甘油50g。

2005-05-15 23:31:46.513