“2月2,龙抬头。” 如果把北京茶馆业比做一条龙的话,从1988年老舍茶馆开业到今天,新时期的北京茶馆业已经抬了17次头了。
17年来,北京茶馆已经超过579家。仅2005年元旦至2月底,北京新建茶馆就超过了20家,如海淀区的江南印象茶艺馆、顺义区的唐茗轩茶艺馆等。其中,有的茶馆300多平方米,开业第一个月的日均营业额已超过1000元,而且整体发展势头不错。
在为北京茶馆业的成长高兴之余,我想起了前些年的一句话:既要埋头拉车,又要抬头看路。茶馆之龙,头都能抬起来吗?抬起头,在想什么?看见了什么?能不能处理好“埋头拉车”与“抬头看路”的关系?明天的茶馆之龙会是什么样?什么时候茶馆业可以昂首挺胸大踏步地前进?
这些年,和茶馆业一起摸爬滚打,感触良多。这是一个非常有前途的行业。但是,茶馆业面临着一些结构性问题:进入门槛比较低而对从业人员素质要求比较高,原始积累比较慢而平均利润比较高,茶馆业增长速度比较快而有效需求增长速度比较慢等等。
为了茶馆业健康、持久的发展,我建议:提倡“既要埋头拉车,又要抬头看路”的理念。茶馆业是拉晚儿的行业,没有脚踏实地、任劳任怨的精神是不行的。但是光能脚踏实地、任劳任怨还不够,还要善于学习别的茶馆、别的行业的经验,搞好茶馆业发展战略的研究与实践;特别要提倡“联合拉车”的精神,整合茶馆资源,先做强、再做大,谋求共同发展。
正值龙抬头的日子,送给茶馆之龙一首小诗。既自励,又共勉:“时尚吃茶去,传杯世纪楼。壶中天地大,谁个写春秋?”