炎炎夏日话西瓜
药膳食补 - 夏季药膳

　在炎炎暑日汗出如雨之际，如果面前有一只皮青瓤红的西瓜，一定会令人口舌生津，垂涎欲滴。不错，素有“冷如冰雪，甜如蜜”美称的西瓜确实是一种无可替代的消暑佳品。西瓜属西瓜葫芦科植物，相传在我国的五代时才由西域传入内地，故名“西瓜”。
　　 夏季瓜果之王
　　 《日用本草》说：西瓜“清暑热，解烦渴”。西瓜的果汁含量极为丰富，含水量高达96.6%，在所有瓜果中名列第一。西瓜的营养成分有：葡萄糖、果糖、果胶物质、可吸收的微量元素初尼克酸、维生素A、B、C，另外，钙、磷、铁、蛋白质，以及番茄红素等含量都十分丰富。这些成分对人体健康大有裨益，而且易被人吸收。
　　 瓜瓤能止渴散热
　　 夏天中暑，出现发热、口渴、尿少等症；或患有其它急性热病，出现高热、多汗、大渴、烦躁、尿痛等症，都可以用西瓜进行辅助治疗。西瓜不仅清甜可口，还能够消暑解渴。中医认为西瓜性味甘、寒，能清热、利水、消烦，吃后能降除燥火，恢复神采。而且，西瓜含大量水分，可令皮肤恢复光采及弹性。
　　 在食用方法上，西瓜既可生吃瓜瓤，也可取瓜汁饮用。同时，西瓜还有疗喉痹、宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效，并对心脏及肾性水肿的治疗有所帮助，现代医学认为西瓜适用于高血压、肝炎、胆囊炎、黄疸等病症的治疗。
　　 西瓜皮是一宝
　　 中医学上称西瓜皮为“西瓜翠衣”，可入药用。收集食用后的深绿色瓜皮，去净瓤肉、在烈日下晒干即得。其入药主治暑热、烦渴等症。将其烧研后含在嘴里，则能防治口、舌、唇内生疮。我们常用的西瓜霜，就是西瓜皮与中药皮硝混合后产生的白色结晶。将它施于患处，能清热消肿、适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎，对口舌生疮也有一定疗效。民间还把西瓜皮切碎，阴干后研成细末，再用盐水和酒调服，每次9克，用于治疗闪腰岔气。
　　 降压的西瓜籽
　　 取西瓜籽仁9—12克煎汤内服，或者生吃、或者炒熟嚼食，均有一定的降压效果，适合高血压患者。此外，西瓜籽的壳和仁都有一定驱除蛔虫和绦虫的作用。
　　 低脂西瓜糖
　　 不妨自制低脂的西瓜糖，代替常用的白糖。做法非常简单，只要将西瓜果肉切细，用细火煮沸后，过滤西瓜籽，然后再熬制麦芽糖状，便成为低脂的西瓜糖。
　　台湾《番薯藤》