三杯茶凤

【材料】

　　　土鸡半只，茶叶约一两，酱油半杯，糖二茶匙，辣椒一条，色拉油适量。



【作法】

　　　1.土鸡切小块洗净，沥干，色拉油烧热，鸡肉过油，待肉色稍变金黄色立刻捞起沥干备用。



　　　2.将茶叶用少许开水泡开。



　　　3.沙锅中放入鸡肉加上酱油，糖及泡开之茶叶(含茶汤)以中火焖炒至汤汁收干，再放入少许茶菁及辣椒配色，翻炒数下，随即盖上锅盖，连锅上桌。