金萱茶碗蒸

【材料】

　　　盐、味精。(1)蛋、金萱茶。 (2)香菇、虾仁、蛤仔、鱼板、青豆。



【作法】

　　　1.金萱查泡好，滤出茶渣，茶汤待凉备用，蛋打散加盐、味精，缓缓倒入金萱茶汤中拌匀。



　　　2.放进已开死始冒蒸气的锅内，盖上锅盖先以大火蒸3分钟，这时蛋的表皮已凝固。



　　　茶碗上排材料(2)，将锅盖露一点空隙，改用小火蒸10分钟。