文山包種茶炸溪蝦

【材料】

　　　溪虾、文山包种茶、炸油。



【调味科】

　　　姜、酒、太白粉。



【沾料】

　　　胡椒盐



【作法】

　　　1.将溪虾与调味料拌匀腌渍约20分钟。

　　　2.烧开炸油，将溪虾与茶干一同下锅以大火油炸约1分半，捞起即。

　　　3.上桌时可以胡椒盐作为沾料。