茶籽油炖鸡

材料：　　　　茶籽油一杯、鸡一只、姜10片、酱油、米酒各半杯、冰糖适量、九层塔少许

作法： 　　　1.鸡肉洗净切块。 　　　2.锅烧热放入茶籽油爆香姜片，再将鸡肉放入炒至肉变白没有血水时，再放入米酒、酱油、冰糖及少许水，盖锅以小火闷煮至鸡肉熟时最后放入九层塔拌匀即可。