茶香飘京都

　　 随着现代人向往返璞归真、渴望闲适自然的心态，历史悠久的茶文化格外受到北京人的青睐。近几年，各种各样的茶艺馆从北京的大街小巷雨后春笋般冒了出来，茶馆的名字也一个比一个雅致，“露雨轩”、“芝兰轩”、“品茗轩”、“水之榭”、“筝茗缘”、“茗香泰”……这些刻意营造了浓郁文化氛围的茶艺馆，有的以精湛的茶艺表演见长，有的以静谧的环境为优，有的蕴含着深邃的茶文化，有的充满了时尚的情趣。这些茶艺馆就像是点缀在钢筋水泥森林中的小小绿色雅舍，成为时下北京人休闲、会友、洽谈生意的极佳去处。

　　 品茶首先讲的就是能够体现茶文化意韵的环境，北京的茶艺馆都十分注重室内外环境的设计与布置。走进“水之榭”茶艺馆，映入你眼帘的是：绿竹、碎石、卷帘、小榭、飞檐、雨露，好一派江南水乡的韵味。半卷的竹帘诉说着朦胧的情愫，葱茏的绿竹指去了都市的尘埃，竹竿和苇子做的墙壁，穿巢而出的小麻雀绕梁而过，营造出一份浓浓的江南乡村的氛围。无独有偶，重新装修过的五福茶艺馆阜成门分店，更是乡土味十足：地道的草帘，青石板的地面，乡村人家沿用了百年的门窗，竹编的桌面，那苍老而结实的屋门，就连推门时的"吱呀"声都保留了下来。走进"露雨轩"茶艺馆，就像仿佛走进了一家古色古香的书香门第。这里有正宗的红木家具，精制的木雕窗户已经有相当的年头，门口摆放的翅形大条案是明朝的，多宝格上置放着清朝康熙、雍正、乾隆年间的瓷花瓶……露雨轩就像是一个小型的展览馆，在这里你可以一边品茶一边欣赏古董。在“筝茗缘”茶舍里，只见茶台中央静静立着一个古筝，包间的墙壁上悬挂着琵琶。这家茶舍讲究的是“筝觅知音，以茶会友”。筝艺小姐以其优雅的身姿和娴熟的技艺，弹奏着《高山流水》、《渔舟唱晚》等古代名曲。在这里你可以一边闻香品茗，一边欣赏古筝乐曲，可谓雅兴浓浓，其乐融融。走进“芝兰轩”茶艺馆，你首先闻到的是特有的檀香味，窗边的鸟笼里一对鹦鹉、一只八哥，欢乐地唱着歌欢迎你。一条尺把宽的小溪从门口直通到茶馆深处，溪上的一座小桥凭添了几分情趣，小溪里居然还有十几条肥肥的锦鲤在自由自在的戏耍。这里与众不同之处在于，客人可以学着茶圣陆羽那样，自己碾茶、煮茶，把最传统的茶道与最时尚的DIY结合在一起。

　　 说到北京的茶馆，有两个地方不能不说，那就是“老舍茶馆”和地处天桥的“茶乐园”，这两个地方多少还保留着老北京旧式茶馆、茶园的味道。老舍茶馆座落在前门，进门是一式仿古梨木大八仙桌，镶贝壳儿的紫檀木椅发出古朴高雅的气息。室内大红灯笼高高挂，突出的是吉祥、福寿的喜庆氛围。宫廷式的小戏台上，演出的是京腔京韵的传统艺术节目，主要是京剧、评书、相声、京韵大鼓等，在这里你可以领略到地道的“北京味”。天桥是明清以来北京民间艺术的发祥地，位居天桥的“茶乐园”，正是浓缩了当年天桥的各种民间文化娱乐形式。“茶乐园”内设有舞台，台下摆着许多黑漆硬木八仙桌，有身穿旗袍的服务小姐为顾客巡回斟茶。茶园的节目可谓是一台民俗大汇串，其中最值得一看的是“老八怪”的表演，他们可是老北京人心中的偶像。表演的节目有吹奏鼓乐、相声、白沙撒字、古典戏法、口技、摔跤、耍中幡等，都堪称是民间艺术的拿手绝活。“茶乐园”里，人们结伴围坐一席，一边喝茶、品小吃，一边聊天。当艺人表演到精彩之处，众人便放开喉咙大喊几声“好！好！”，老北京的民俗文化在这里体现的淋漓尽致。

　　 随着时代的前进，北京人品茶的时尚也在发生着变化。许多人，特别是自称为“新人类”的年轻人，已不满足是那种传统的品茶方式和传统意义上的“茶”了。于是在喧嚣的京城中悄然地出现了许多"泡沫红茶坊"，这些"新人类"更喜欢在泡沫红茶坊中消闲、聚会。泡沫红茶坊已不是传统意义上的茶馆，而是一种介于酒吧、茶馆和咖啡馆之间的一种新兴的休闲场所，泡沫红茶坊已经没有了传统茶馆的那种味道，长长的吧台代替了传统的茶柜，这里没有茶艺师，没有中国绿茶，没有古色古香的紫砂茶具，吧台上摆放的是各种各样的英国红茶。只见服务生正在上下摇晃着一种不锈钢制作的调酒器，待摇晃出细腻的泡沫时，即把起着泡沫的液体注入细细长长的高脚杯中，再加入一些冰块，一杯非常可口的泡沫红茶就制作成功了。泡沫红茶已经不再是传统意义上的“茶”了，传统的清茶是煮沸的水泡出来的，茶水清澈，茶香沁人。泡沫红茶则是把奶、糖和英国红茶混合在一起，用一种特殊的调酒器用力搅拌、摇晃出来的。泡沫红茶茶色朦胧，原有的茶香已经被浓郁的奶香所笼罩。座落在喧嚣都市里的泡沫红茶坊，犹如漂浮在大海上的一叶小舟，忙中愉闲的都市人来这里为的是寻觅静谧与遐思。泡沫红茶坊为了迎合人们的这种需求，对环境都作了一番精心的设计和装修。北京白石桥有家名?quot;茶真乡"的泡沫红茶坊，乳白色的地面，蓝白色的格子布，墨绿色的座椅，整齐精制的茶具，加上柔柔的音乐，编织出了宁静与幽雅的氛围。北京的另一家名为“缘分天空”的泡沫红茶坊，设置的秋千式的座椅，这座椅与室内田园风光般的设计有机的融为一体，使人宛若真的置身于田园之中，尽情享受大自然的抚慰，感受人与天空的不同缘分。泡沫红茶坊其实是一种大众化的消闲场所，人均10-30元就可以惬意的消费，一壶茶"泡"半天也无妨。到泡沫红茶坊除了可以品尝泡沫红茶之外，还可以饮用和品尝花草茶、水果茶。花草茶的保健功效早已为人所知，在进入小康社会的今天，饮用花草茶正在成为一种新时尚。北京的红茶坊、茶艺馆中花草的种类繁多，如白菊花、洋菊花、千日红、玫瑰茄、百合花、金盏花、灯笼花、紫罗兰、金银花、马鞭草、薰衣草、薄荷叶等。花草茶不但味道芳道，爽心可口，而且还具有独特的观赏功能。在一只透明的玻璃杯中放入几朵干花，再注入开水，只见花朵在水中上下翻滚，花瓣在热水的滋润下缓缓舒展开来，茶水逐渐变了颜色，给人以极佳的视觉享受，真可谓“茶未饮时心已醉”。在红茶坊里，人们可以悠闲自在地品茶，阅读杂志，听音乐。也可以共邀友人、亲人在这里下棋、聊天。甚至可以一个人坐在这里安静的、专心致志的写作，或是痴痴的遐想。这幽幽的环境，柔柔的音乐，悠悠茶香，使人们长年忙碌与疲备的身心得到抚慰和滋润。