绿茶雪糕



材料：

　　 蛋黄 ３只 砂糖 ５０克 牛奶 １５０毫升 淡忌廉 １００毫升 绿茶粉１汤匙 Green Tea Liqueur １汤匙　　 绿茶粉加入１汤匙糖和２汤匙热水，拌匀至溶解（糖和清水都是份量以外）

做法

　　　 1.蛋黄及砂糖拌匀，打至乳白色；

　　 2.牛奶煮滚倒入蛋黄中，转入小锅中，慢火加热１－２分钟煮至浓稠，将小锅隔冻水坐凉 ；

　　　 3.绿茶糖水过密筛隔，拌入２中搅匀；

　　　 4.整份材料转入金属大碗中，放入冷藏柜(Freezer)内至凝固；

　　 5.淡忌廉打至半企身（大约还可以流动的状态）．加入green tealiqueur（可以不用）．然后拌入已凝固的４内；

　　 6. 将５.放回冷藏柜内雪至凝固；将凝固的雪糕取出搅拌，重复做２次，即成。