桂花栗子羹

　　 原料：板栗250克，红枣50克，糖桂花10克，白糖150克，淀粉适量。

　　 做法：将栗子横斩一刀，放入冷水锅中煮至栗肉涨出壳，趁热去壳和膜，上笼蒸酥，切成豆粒。红枣泡软后去核。净锅加水400克，烧沸加白糖、栗肉、红枣，再烧沸改小火煮5分钟，下桂花，用淀粉勾芡，用勺推匀。

　　 特点：花香袭人，酥糯甜蜜。