新绿茶张一元“斗”法



　　 昨天上午，以鉴赏茶叶为目的斗茶表演作为“张一元春茶盛典”的开篇活动，在张一元大栅栏总店举行。



　　 由于茶室面积有限，只有不到50名茶友得以参加此次活动，而那些没有能参加的人则送来了自己珍藏的茶叶，供专家评定。张一元有限公司董事长王秀兰女士和北京市茶叶质检站站长诸思燕为在座的茶友进行了开场表演，所使用的是西湖龙井、浙江龙井、金奖惠明、绿毛猴等不同等级的新绿茶。冲泡后，茶友将在不知为何茶的情况下品汤、观色、闻香，然后打分。



　　 小知识



　　 斗茶以“水”计分



　　 斗茶又称茗战，兴起于唐代，在宋朝风靡全国，古今许多名茶都是在斗茶中被发现和创制出的。计分时以“水”为单位，发表成绩时评委会说，某某胜某某几水。