四川茶铺饮茶程式

　　 四川茶铺的饮茶程式，有着浓郁的地方色彩。茶具是“三件头”，即茶碗、茶盖、茶船，俗称“盖碗茶”。据资料记载，这种饮茶器具发明于唐朝四川一位大官之女，经后世改进而完善。茶船（又称“茶托子”）免于茶碗烫手，又防止茶水溢出——其性能取一个“稳”字。茶盖可以控制水温和保持茶味，还能搅动茶水加速水与茶叶的溶和。从茶碗与茶盖的缝隙中啜茶避免将茶叶吸入口中——其性能取一个“闲”字。

　　当你跷起二郎腿，一手托茶船，一手用茶盖缓缓搅动碗中的茶水，递向嘴边轻啜一口，茶的美味和芬芳自然沁于口鼻，而这一连贯动作所展示的悠闲适意更是洋溢于心！

　　其桌椅，开初“俱当街设桌，每桌四方各置板凳一，无雅座，无楼房，且无倚凳，故官绅中无人饮者”。后来发展为矮桌和马夹子（一种躺椅），最后才定型为小木方桌和竹靠椅。用竹椅当然是四川盛产竹子的缘故，形状式样各地不同。在川西平原大多有靠背有扶手，高矮与茶桌相宜，俯仰坐靠均觉舒适。那些年深日久的，表面被磨成了古铜色，你可以想象人们坐在其中，多么怡然自得！

　　四川名茶虽多，但有名无名的茶叶中大多拌和着茉莉花瓣。尤其在川西，无论走进哪家茶铺，花茶总不可或缺。按中国传统饮茶标准，花茶的地位并不太高，甚至有些“俗气”。然而川人就是离不开这种幽香四溢的“俗气”。