培训项目小炒：30个菜品

｜培训流程

>理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

>示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

>自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

｜培训课程安排

1、小炒系列的系统讲述； 

2、小炒系列原料的选购； 

3、小炒系列食材的预加工； 

4、小炒系列加工的基本标准； 

5、小炒的工艺步骤； 

6、小炒系列经营定价原则； 

7、系列调味品及原料的货源渠道； 

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

｜培训品种

干烧鱼尾｜鱼头白汤｜三椒鱼头豆腐｜酸菜鱼｜葱油鲫鱼｜红烧小黄鱼红烧肉｜小炒猪肝｜农家小炒肉｜

铁板鱿鱼｜回锅肉｜椒盐排骨鱼香肉丝｜红烧鸡块｜啤酒鸭｜辣子鸡｜酸辣鸡杂｜糖醋里脊｜水煮肉片

红烧大肠｜爆炒腰花｜麻婆豆腐｜泡椒丁｜酸辣土豆丝｜干煸四季豆｜酱爆螺丝｜酱爆茄子｜凉拌海带丝

凉拌金针菇｜酸辣开胃汤

｜学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般7天左右可以学会。备注提供开店所需原料，设备购买地点。