中餐专业前景介绍：

近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机！这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间！

标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)

学习内容

工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。

热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 突出技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。 入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作 本校《毕业证》

省厅《上岗证》

全国通用中式烹调师

《等级资格证》 一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年）

冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。料理：东南亚菜系。雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

职业规划

突出技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。

就业推荐

入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作  

颁发证书

本校《毕业证》

省厅《上岗证》

全国通用中式烹调师

《等级资格证》  

学制

一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年）

85%实践操作课程+15%理论知识课程

1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式  2.中餐烹饪理论实践一体化  3.名师授课手把手指导  4.实用技能搭配实战演练  5.实训阶段强化技能  6.全程职业规划  7.学习一年，进三星级酒店工作，拿文凭

一流硬件设施+顶级名师团队

优雅的校园环境，一流的设施设备，在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。

多点一线全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。