项目名称： 南京老卤面培训培训 培训时间： 3-5天

项目品牌： 食尚香 培训方式： 现场手把手教学，学员亲自动手操作

培训内容： 南京老卤面培训全套技术 原料设备： 不受任何限制

培训品种： 见具体介绍 售后服务： 永久售后服务

原料：黄花菜、香菇、土豆、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉各适量。

　　准备工作：

　　黄花菜洗净，香菇、土豆切丁，海带切小条热水抄片刻，韭菜切小粒，葱蒜切好备用。

　　做法步骤：

　　1、锅中放油，加葱、蒜、花椒爆香，放入黄花菜、香菇、土豆。

　　2、加盐、生抽，炒片刻加海带，加水，锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉，勾芡，加韭菜即可。

　　3、比较后，将上述卤汁浇入煮好的面条，拌匀，就成了美味可口的打卤面。吃的时候，配上香香的辣椒酱，味道更是鲜美。

　　卤面的种类

　　山西打卤面、北京打卤面等等

四川担担面起源故事

　　四川担担面——“中国十大面条”之一。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

　　相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

　　营养价值

　　1、担担面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　2、担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。