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做法
1.锅中烧开水,将湿粉煮至口感软绵即可。
2.沥干水分,米粉倒入碗中,加入卤水,叉烧切片均匀的铺在米粉上面,可根据个人口味加入酸笋,酸豆角,花生米,一碗爽口的桂林米粉就做好了。
3.吃的时候将米粉拌匀,有筒骨汤的话,可以在快吃完的时候加入筒骨汤,连汤一起喝掉,正宗的桂林米粉都是这么吃的。
桂林米粉圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉, 片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式调料熬煮而成,香味浓郁。
桂林米粉培训
桂林米粉学习内容
第1阶段 | 理论学习: 1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 | 示范讲解: 1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 |
第二阶段 | 核心技术: 实践操作内容:鲜汤米粉,牛肉米粉,肉丸米粉,蛋花米粉,鲜肉米粉,鸡蛋米粉,肚皮米粉,牛腩米粉, 三鲜米粉,排骨米粉,鸡肉米粉,菌汤米粉,麻辣米粉,酱汁米粉,杂脍米粉 | 学习时间: 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。 |
第三阶段 | 开店指导: 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 | 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业、免费使用食尚香商标品牌 |
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