想学做鲜汁大包嘛?

包子是中国传统的面食之一，配以豆浆稀饭是消费者理想的早餐之一，其营养丰富，有很好的市场前景。不管是自己摆个小的早餐摊，亦或者开一家早餐店，或者一家包子小店都是大势所驱。早餐中重要的可能就是大包子了

鲜汁大包怎么做？鲜汁大包做法【配方】

包子一直是人们喜爱的食物，排骨大包，营养的快餐，不仅馅料品种丰富，而且研制开发出蒸饺、生煎、灌汤包及大包系列，更搭配了营养粥品、盖浇饭、营养汤面和滋补汤等系列，不仅适合老人小孩儿的营养需求，更适合上班族、白领对于卫生快捷的要求。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

鲜汁大包的培训种类：

鲜肉包、芽菜包、香菇包、牛肉包、鸡汁包、豆沙包、韭菜包、糖包、豆沙包、馒头、花卷、青菜包等等。

鲜汁大包的培训课程：

1、包子面粉的选择和识别

2、称面、和面的技术

3、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧

4、各种口味馅料的调味方法

5、包馅的方法以及技巧

6、蒸包子的注意事项和火候的掌握

7、材料的保存方法

8、花卷、馒头的制作方法

课程内容

1：馅料

第1步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。

2：葱香油

第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3：面团

第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

4：包包子

第四步，主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。

5：蒸包子

第五步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。

鲜汁大包学习内容

      阶段课程 学习内容 阶段目标

       第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

       示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

       第二阶段培训内容：A级包子《食尚香灌汤包》：鸡丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包，馒头、花卷 送：豆沙包、粉丝包、豆浆，油条（肉馅制作、发面时间、青菜素菜馅料拌制、包颜色防止发黄、防止包子变形，蒸死）

       学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

       第三阶段开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

      设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌