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杭州食尚香小吃餐饮培训学校

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杭州食尚香特色小吃培训,专业从事色小吃培训行业。经过十多年的发展,以独特的经营方式,专业化的管理团队,开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,孟糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,社会效益和经济效益并里,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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杭州萝卜牛杂培训

杭州萝卜牛杂培训

课程学时: 详询

授课类型: 一对多

开班时间: 详询

课程价格: 详询

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授课学校: 杭州食尚香小吃餐饮培训学校

招生对象:详询

开班人数:详询

优惠价格: 详询

课程介绍

想学做萝卜牛杂?

牛杂,又写作萝卜牛杂。是发源于老西关地区的一道传统美食具有数百年的历史,具有“食在广州,味在西关”之称。由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“西关牛杂”。


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萝卜牛杂怎么做?萝卜牛杂做法配方

食尚香的萝卜牛杂采用传统广式牛杂技术配方,以新鲜牛杂为主,配以各类天然的调料,小火慢慢煲煮,牛杂和萝卜互相渗透入味,辅以酸甜可口的辣酱,浓香鲜美的汤底。牛杂用瓦煲盛着端上饭桌,揭开盖子,只见牛姜、牛筋、牛腩等牛杂浸润在浓浓的酱汁之中,牛杂在文火烹煮之下缓缓沸腾,牛杂香夹杂在香料的香气中。夹一块牛腩放进嘴里,肉质被煲得软糯,虽然充分吸收了酱汁,但味道却不会太重、太咸,牛杂的鲜味还得以保留。


项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。


萝卜牛杂培训种类:

萝卜牛杂、麻辣牛杂、老西关牛杂、牛杂汤、咖喱牛杂、夫妻肺片等等


萝卜牛杂的培训课程:

1、制作牛杂专业老汤底、烹制专业牛杂、牛腩、牛肉;

2、蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜的制作调制

3、牛杂处理、清洁、去腥;

4、制作各种牛杂粉面;牛杂煲,麻辣牛杂

5、煲汤,煲牛杂,煲萝卜,调味,调香,做秘制辣椒酱


课程内容

第一阶段理论学习:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。


示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


第二阶段瘦肉丸子制作:

1.各种配料、肉质的弹性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉汤制作。学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。


第三阶段开店指导:

1.讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌

萝卜牛杂介绍:

萝卜牛杂不仅仅是牛杂,而是岭南的一种文化,加入广品,吃广州比较好吃的萝卜牛杂,做让人回味无穷的萝卜牛杂。牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。


营养价值

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩,牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。


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萝卜牛杂利润分析

很多人不知道开 一家萝卜牛杂店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的萝卜牛杂店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是萝卜牛杂店的正常利润了.当然如果萝卜牛杂店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.


萝卜牛杂培训哪家好

要选择好的萝卜牛杂培训机构,一定要先做考察.萝卜牛杂培训 机构的规模是首要考察点,同时要看萝卜牛杂培训的设备好不好, 萝卜牛杂培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有萝卜牛杂培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家萝卜牛杂培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.


杭州食尚香萝卜牛杂培训优势

1,萝卜牛杂培训服务好,费用不高,还不乱收费;

2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

4,萝卜牛杂培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.


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