想学做皮蛋瘦肉粥吗?

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥是以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，或“有味粥”。

皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥做法配方

皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。 皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

皮蛋瘦肉粥培训种类：

营养八宝粥、大米南瓜粥、小米红豆粥、鸡蛋醪糟，皮蛋瘦肉粥、什锦蔬菜粥、黑米粥等等

皮蛋瘦肉粥的培训课程：

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、灵魂;

3、学习皮蛋瘦肉粥的各种辅料、配料的制作;

4、学习皮蛋瘦肉粥的选材、面条的处理方法;

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

皮蛋瘦肉粥介绍：

皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，是广东省的一道地方传统名菜。

营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

皮蛋瘦肉粥利润分析

很多人不知道开 一家皮蛋瘦肉粥店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的皮蛋瘦肉粥店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是皮蛋瘦肉粥店的正常利润了.当然如果皮蛋瘦肉粥店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

皮蛋瘦肉粥培训哪家好

要选择好的皮蛋瘦肉粥培训机构,一定要先做考察.皮蛋瘦肉粥培训 机构的规模是首要考察点,同时要看皮蛋瘦肉粥培训的设备好不好, 皮蛋瘦肉粥培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有皮蛋瘦肉粥培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家皮蛋瘦肉粥培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

杭州食尚香皮蛋瘦肉粥培训优势

1,皮蛋瘦肉粥培训服务好，费用不高，还不乱收费;

2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

4,皮蛋瘦肉粥培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.